burro e uova. Sono caratterizzati dalla loro consistenza di pasta frolla, che si ottiene impastando l'impasto fino a quando non diventa bene e friabile. I biscotti rateggiati sono spesso serviti da tè o caffè e vengono anche usati per produrre dessert come sciocchezze o tiramiso. Sono anche uno spuntino popolare per bambini e adulti.
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